Langouste en Guadeloupe
Bananes en Guadeloupe

La cuisine locale en Guadeloupe

La cuisine locale en Guadeloupe vous offre de nombreuses spécialités différentes les unes des autres.

Des plats riches en épices et en saveurs qui mettent en avant les nombreux produits Guadeloupéen comme l’igname, la banane ou encore la papaye et le manioc.

Lors de votre séjour en Guadeloupe, rendez vous dans des restaurants locaux et laissez vous tenter par l’un des plats guadeloupéens, vous ne serez pas déçu!

Avant, découvrez les ingrédients phares de la cuisine locale de Guadeloupe

Les ingrédients typiques de la cuisine guadeloupéenne

Fruits et légumes locaux

En Guadeloupe, les accompagnements des viandes et poissons sont nombreux et variés.

On retrouve le gratin de papaye verte, la patate douce, l'igname ou encore le manioc.

Tous ces condiments peuvent être préparés de différentes façons en fonction de la viande qu’ils accompagnent.

Vous retrouverez l’igname en poêlée, en croquette ou simplement en morceaux cuits à l’eau.

Les desserts sont souvent à base de fruits comme la noix de coco, de la banane ou de la goyave.

Épices et condiments

En Guadeloupe, vous découvrirez de nombreuses épices.

Le colombo, le piment antillais ou encore le bois d’inde, dans tous les plats locaux de nombreuses épices sont utilisées afin d’y donner des saveurs uniques.

Les produits de la mer et viandes locales

Les produits animaliers principalement utilisés dans les plats traditionnels en Guadeloupe sont le poulet, le cabri et le poisson.

Vous pourrez découvrir des plats autour de ces produits comme le colombo de poulet, le ragoût de cabri ou le vivaneau en friture.

Flan à la noix de coco en Guadeloupe

Flan à la noix de coco en Guadeloupe

Les plats traditionnels de Guadeloupe

Le colombo

Le colombo est l’un des plats emblématiques en Guadeloupe.

À base d'épices comme le curcuma, le cumin et le piment, le colombo est un plat qui mijote lentement avec des légumes.

Le colombo peut être au poulet ou au poisson.

Le court bouillon de poisson

Le court bouillon de poisson est un plat à base de poisson cuit dans un bouillon de sauce tomate et est généralement accompagné de riz blanc.

Les accras de morue

Ces beignets frits à la morue sont bien connus, vous les apprécierez accompagnés d’une sauce créole.

Le bokit

Le bokit est un sandwich Guadeloupéen à base de pâte à pain frite.

Bokit morue, bokit poulet ou bokit sucré, vous aurez un large choix de garniture!

La chiktail de morue

Plat salé, il est composé de morue, de carottes, de harengs et de différents assaisonnements comme l’ail et le persil.

La chiktail de morue est idéale pour un apéritif.

Le ragoût de cabri

Le ragoût de cabri est un plat qui mijote lentement.

Ce plat est généralement accompagné de légumes pays ou d’un gratin de christophine.

Tremper de patate douce en Guadeloupe

Tremper de patate douce en Guadeloupe

Les marchés locaux en Guadeloupe

Si vous souhaitez repartir avec des épices ou des créations artisanales en souvenir, nous vous recommandons de faire un tour dans l’un des marchés local.

De jour comme de nuit, des marchés sont ouverts pour vous faire découvrir des spécialités de la Guadeloupe.

Les marchés de jour

Le marché de la Darse à Pointe à Pitre

Épices, cacao et bien d’autres merveilles Guadeloupéennes vous y attendent.

Le marché de la Darse est ouvert du lundi au samedi de 6h à 14h.

Marchés de Basse Terre

Beaucoup moins fréquentés, les marchés de Basse Terre ont pourtant tout pour vous plaire!

Ouvert du lundi au samedi à partir de 6h, vous pourrez y déguster des spécialités.

Le marché de Baie Mahault

Tous les produits que vous trouverez au marché de Baie Mahault viennent de l’agriculture bio.

Le marché de Baie Mahault est ouvert le mercredi de 13h à 17h.

Les marchés nocturnes

Le marché de Bouillante

Le marché de Bouillante est ouvert le deuxième vendredi de chaque mois de 16h à 21h.

Profitez du marché de nuit pour une expérience originale!

Le marché de Bouillante est également ouvert les matins en semaine.

Marché du Moule

Décrit comme le marché le plus complet de Guadeloupe, le marché du Moule est ouvert le mercredi de 15h à 22h.

Fruits, spécialités, épices, vous y trouverez de tout!

Marché de Sainte Anne

Le marché nocturne de Sainte Anne est ouvert le jeudi à partir de 17h30.

Promenez vous à travers le marché en soirée et goûtez aux spécialités locales.

Un marché de plage s’y trouve également du lundi au samedi (sauf le mercredi).

Il est ouvert de 9h à 17h.

Où que soit votre location de villa en Guadeloupe, vous serez à proximité d’un marché local.